Розглянуто питання розроблення способів одержання пектинів з підвищеними комплексоутворювальними властивостями та вивчено взаємозв'язок між технологічними параметрами кислотного модифікування пектинового коагуляту, аналітичними характеристиками одержаного модифікованого пектину та його комплексоутворювальними властивостями відносно іонів токсичних важких металів.

Три види пектинових речовин - цитрусовий, яблучний і буряковий - досліджено за допомогою методів фізико-хімічного аналізу та електроосмотичного переносу. Визначено концентрацію гелеутворення, заряд пектинів і кількість води, яка зв'язується макромолекулами.

Досліджено питання підвищення ефективності технологічного процесу дозування зернових матеріалів за умов виробництва комбікормів мобільними агрегатами. На підставі результатів проведеного критичного аналізу конструкцій існуючих дозаторів зерна і робіт вчених щодо зазначеного питання доведено необхідність розробки вібраційного дозатора для мобільних комбікормоприготувальних агрегатів, який дозволяє підвищити продуктивність і зменшити питому енергоємність процесу за рахунок зниження тиску матеріалу на робочий орган дозатора. Розроблено розрахункову модель функціонування дозувальної системи та конструктивно-технологічну схему вібраційного дозатора зернових матеріалів. Проведено теоретичний аналіз технологічного процесу дозування зернових матеріалів. Одержано математичні моделі процесу дозування різних зернових культур, а також математичні залежності, що характеризують зазначений процес і дозволяють теоретично визначити основні конструктивно-технологічні параметри вібраційного дозатора. Проведено багатофакторний експеримент, на підставі результатів якого оптимізовано основні конструкторсько-технологічні параметри дозатора зі зниженим тиском дозованого матеріалу на робочий орган. За результатами проведених досліджень розроблено експериментально-промисловий зразок дозатора зі зниженим тиском матеріалу на робочий орган, проведено його апробацію та показано працездатність і ефективність.

Розроблено класифікацію дозаторів сипких матеріалів. Запропоновано конструктивно-технологічну схему вібраційного дозатора даних матеріалів для мобільного комбікормоприготувального агрегату. Створено математичну модель процесу дозування зернових матеріалів запропонованим вібраційним дозатором, яка дозволяє визначити його раціональні конструктивно-технологічні параметри. Наведено методику й експериментально досліджено вплив конструктивно-технологічних параметрів цього дозатора на ефективність технологічного процесу дозування.

Досліджено процес удосконалення технології отримання пектину. Розраховано будову та структуру полімерної пектинової молекули й окремих її мономерних складових. Показано можливі механізми конденсації сахаридів ланцюга пектину. Проведено квантово-хімічні розрахунки для вивчення моделі просторової будови ланцюга пектину, що дозволяє прогнозувати його властивості. Запропоновано метод консервування свіжої яблучної вичавки терміном до одного місяця мінеральною кислотою та водою, що пройшла електромембранну обробку. Вивчено вплив температури, концентрації іонів водню, тривалості на процес гідролізу - екстрагування. Наведено кількісні та якісні характеристики пектину, отриманого зі свіжої яблучної вичавки. Визначено оптимальні параметри процесу. Розглянуто особливості процесу коагуляції пектину з екстракту з високим і низьким вмістом сухих речовин та оптимальний вміст в екстракті.

Досліджено розмір кристалів лактози згущеного термічно обробленого молока, виготовленого з глюкозно-фруктозними сиропами. Доведено позитивний вплив сиропів на процеси кристалізації лактози.

Обгрунтовано механізм взаємодії пектинових речовин з катіонними коагулянтами та флокулянтами. Визначено ефективність застосування солей алюмінію та полігексаметиленгуанідину під час очищення дифузійного соку.

Підвищення чистоти дифузійного соку, одержаного з використанням полімерного біоцидного препарату комплексної дії - полігексаметиленгуанідину, досягнуто за рахунок зменшення переходу в екстракт високомолекулярних сполук, в тому числі пектинових речовин, клітинного соку цукрових буряків. Представлено основні результати досліджень щодо встановлення механізму осадження пектинових речовин при використанні зазначеного реагенту.

Наведено результати досліджень впливу цукровмісних замінників солоду на фізико-хімічні показники, величину хмельової гіркоти пива та динаміку діацетилу в процесі бродіння.

Наведено структуру теорії вібраційного транспортування та дозування сипких матеріалів. Розроблено диференційне рівняння руху робочого органу дебалансного вібраційного дозатора. Виконано аналіз формул для визначення амплітуди коливань робочого органа дебалансного вібраційного дозатора.

Індекс рубрикатора НБУВ: К204.3

Рубрики:

Структурні та фазові перетворення в металах і сплавах. Теорія термічної обробки

Шифр НБУВ: Ж22412/а Пошук видання у каталогах НБУВ 

Розглянуто рух частки сипкого матеріалу з відривом від несучої поверхні. Проведено аналіз кінематичних параметрів мікропольоту частки. На основі аналізу визначено прискорення, швидкості та переміщення частки матеріалу на етапах розгону та мікропольоту частки сипкого матеріалу.

Індекс рубрикатора НБУВ: Х819(4УКР)112.038.2 я73

Рубрики:

Адміністративне право окремих країн

Шифр НБУВ: ВА866359 Пошук видання у каталогах НБУВ